甘めのらっきょうの漬け方

甘めのらっきょうの漬け方-レシピのメイン写真

甘めのらっきょうの漬け方

クック86mama☆ @cook_40184082

義母のレシピを忘れないようにと。1年後もシャキシャキのらっきょができます。
このレシピの生い立ち
教えてもらったのを忘れないように。

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材料

鳥取県産らっきょ 3kg
酢 1200mlくらい（瓶1本とコップ1杯）
氷砂糖 1袋
唐辛子お好み
塩適量

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作り方

1

らっきょの根と頭を切り、皮を向き、水で洗う。
1枚多めに皮を向くとなお良い。
2

塩かけて、半日くらいおく。
3

酢と砂糖を煮立たせて、火を止め、その中に先ほどのらっきょをいれ、そのまま冷ます。
4

冷めたら瓶にうつして唐辛子をお好みで入れる。
5

つくれぽくださった皆様、参考になりましたようで嬉しいです^_^

コツ・ポイント

熱い酢の中にらっきょを入れること。そうするといつまでもシャキシャキの食感が楽しめます。少し甘めなのでお好みで氷砂糖の量を加減してください。

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クック86mama☆ @cook_40184082

2016/06/20 04:02に公開

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