ゴーヤを半分に縦に切る。
中のワタや種をスプーンでとる。
4〜5ミリくらいで、さくさく切っていく。

ビニール袋にいれてオリーブオイルを回してもみもみしておく。

これで苦味がかなり消えます。
最低2時間くらいおいて下さい

フライパンで、なにもひかずオリーブオイルかかってるので炒めてしんなりしたらめんつゆと水を1:2にしたものにひたす。

あまり調味液作るともったいないのでジプロックとかにつくってゴーヤをいれて空気をぬくと少なくて保存も場所いらずです。

冷蔵庫で冷やして食べる時に、おかかとミョウガをのせて完成。