蒸し器に水をはり、耐熱皿に青梗菜を並べたら洗った鳥を上に乗せ、お酒をかけたら鍋に蓋をして約10分蒸す。

鳥を酒蒸してる間に、もやしを軽く湯がき、流水で冷まして水を切ったらお皿に盛り、千切りしたキュウリをもやしの上にのせる。

蒸しあがった鳥を手で裂き、少し冷ましたら、もやし、キュウリの上に乗せる。青梗菜はもやしなどの周りにおき、豆腐をのせる。

混ぜ合わせておいた☆のタレを上からかけるか、各自取り分けた後にかけ、召し上がってください！