もやしは洗ったらざるにあげて水気を切り、もやしの根の部分と芽の部分を取り除きます。

耐熱容器に移したら酒をふりかけ、ラップをふんわりしてレンジ(600W)で3分程加熱します。

その間に…

ニンニクは皮を剥いて包丁の腹で潰し、中の芯を取り除いたらあとはみじん切りにします。

生姜は皮を剥いてみじん切りにします。

豚肉はミンチ状にしておきます。

□は合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。

もやしのレンチンが終わったら取り出してラップをはずし、水気を切っておきます。

フライパンにごま油を加えて強火で熱し、豚肉を加えたらほぐさずに両面をこんがりと焼きます。

次にほぐしたら肉汁が透明になるまでしっかりとよく炒めます。

豚肉を縁に寄せたらフライパンを傾けて中火にし、そこにニンニクと生姜を加えたら炒めていき、油に香りを移します。

できたら豚肉としっかりと混ぜ合わせ、コチュジャンを加えたらさらにしっかりとよく混ぜ合わせます。

★を加えて煮立ったら火を止め、もう一度といた水溶き片栗粉を少量ずつ加えながら混ぜ合わせ、とろみを均一にします。

中火にかけたらかき混ぜながら1分程煮て片栗粉の粉っぽさをなくします。

もやしを加えたらサッと絡め、ラー油を回し加えたら火を止め、山椒をふりかけたらサッと混ぜ合わせます。

お好みの器に盛り付けたら青葱を散らし、あとは食卓へ。

ご飯とだけでなく、麺との相性も抜群☆＾∇゜)/

ラーメンや、かた焼きそば等に合わせていただいてもこれまた美味ですよ♪