ほうれん草とベーコン炒めじゃなくてサラダ
moj @moj5
定番のソテーをサラダ仕立てに！ベーコンをニンニクで炒め、隠し味の中華だしでコクUP。水っぽくないので旨みが詰まってます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草とベーコンのニンニク炒めも好きなんですが、その場合ほうれん草を茹でずに炒めるせいか、水っぽくなってしまうので、いっそ茹でてサラダ風にしました。
できたら冷蔵庫には入れず常温で食べきった方がいいです。（ベーコンの脂が固まるので）
ほうれん草とベーコン炒めじゃなくてサラダ
定番のソテーをサラダ仕立てに！ベーコンをニンニクで炒め、隠し味の中華だしでコクUP。水っぽくないので旨みが詰まってます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草とベーコンのニンニク炒めも好きなんですが、その場合ほうれん草を茹でずに炒めるせいか、水っぽくなってしまうので、いっそ茹でてサラダ風にしました。
できたら冷蔵庫には入れず常温で食べきった方がいいです。（ベーコンの脂が固まるので）
作り方
- 1
今回、ニンニクはチューブですが、みじん切りもOK。
-
- 2
茹でたほうれん草は流水で冷まし手で絞る。3cm幅に切る。
-
- 3
大さじ１のサラダ油でニンニクとベーコンを炒める。
※この炒め油にニンニクの風味つきます。 -
- 4
ベーコン（炒め油ごと）とほうれん草と★を和える。
-
コツ・ポイント
・ベーコンはカリカリまで炒めるとベーコンの脂が出切りサラダが脂っこくなります。ちょっとコンガリする程度でOK。
・最後の味つけは、中華だしで風味をだし、塩で味を濃くする感じです。
・中華だしは味の素の中華あじ。鶏ガラやウェイパー等もOK。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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