お湯を沸かし、お酒、塩を入れて沸騰させる。

鶏胸肉1枚を繊維にそって3つくらいに切る。

沸騰したお湯に切った鶏胸肉を入れ、再沸騰したら火を止める。
必ず止めてくださいねーここがポイントです。

お肉が表面に浮いてしまう場合はラップやキッチンペーパーで落し蓋をしておく。

そのまま冷めるまで放っておく。

冷めたら真ん中を割いてみる。
少し赤みがあっても透明感がなければ大丈夫。
気になるなら再加熱して。

お好きな形にカットして召し上がれ。
手で割いてもいいし、繊維を切るようにスライスしてもいいですね。

保存は茹で汁ごとタッパーにいれて冷蔵庫へ。