おうち居酒屋♡食べて納得、鯨ユッケ
★＊RikO＊★ @___maririn___
焼肉屋か居酒屋でしか新鮮なユッケが食べれない。自宅で作るならこれ。食感も同じ、臭みもなく美味しい鯨ユッケを特製ダレで♡
このレシピの生い立ち
マイレシピの鯨ユッケは、コチュジャン入りのピリ辛なので、辛味なしの優しくて美味しいタレバージョンを。
おうち居酒屋♡食べて納得、鯨ユッケ
焼肉屋か居酒屋でしか新鮮なユッケが食べれない。自宅で作るならこれ。食感も同じ、臭みもなく美味しい鯨ユッケを特製ダレで♡
このレシピの生い立ち
マイレシピの鯨ユッケは、コチュジャン入りのピリ辛なので、辛味なしの優しくて美味しいタレバージョンを。
作り方
- 1
★を混ぜて特製ダレの完成。
鯨肉は、キッチンペーパーでしっかりと血や水分を吸収しておきます。 -
- 2
鯨肉を細切りにします。空気に触れているとどんどん鮮度が落ちて黒く変色するので、食べる直前にカットします。
-
- 3
大葉の上に鯨肉を盛り付け、あればで良いですが、食感のアクセントに玉葱の薄切りスライスをのせます。
-
- 4
最後に卵黄を静かにのせ、おしゃれに仕上げたい方は白ごまを写真のように飾って完成です。特製ダレを添えて♡
-
- 5
ピリ辛ダレはこちら♡ID:18567200
鯨肉が手に入らない時はこちら♡簡単お刺身ユッケ ID:19709586 -
コツ・ポイント
鯨肉は、空気に触れ新鮮さが失われると黒く変色します。食べる直前に切り、残りの保存はラップに包み新聞紙でくるんで冷蔵庫へ。
新鮮でない鯨肉は、生ではなく竜田揚げ等が○。その場合冷凍保存しておけばOK。
市場にいけば、運が良ければ新鮮な鯨肉が♡
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