①鍋に水・酢・塩を入れて沸かし、小房に分け流水で洗ったカリフラワーを固めに（１～２分）茹でてザルにとる。

②好みの大きさにカットしたウインナーをバターで炒め、皿にとっておく。（好みで塩・コショウ（分量外）をする）

③②で使ったフライパンに牛乳とカレールウを入れ、中弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。

④耐熱皿に①と②を入れ、③をかける。

チーズをのせ、オーブンで焦げ目が付くくらいまで焼く。