薄力粉とベーキングパウダーをボウルに一緒に入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。（もちろん、粉ふるいでふるってもオッケー。）

皮と種を取ったかぼちゃを4分ほどレンジにかける。柔らかくなったら、温かい内にマッシャーかフォークの背でつぶす。

つぶしたかぼちゃが温かい内にバターを混ぜ、冷ましておく。

卵白を泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を10g加え、角が立つまで泡立てる。

卵黄を泡立てる。途中、砂糖を10g加え、もったりとするまで泡立てる。

泡立てた卵黄にバターを混ぜたかぼちゃを加える。泡が消えないように、あらかた混ざればオッケー。

６に泡立てた卵白を加える。最初にひとすくい加えてしっかりと混ぜる。残りを一度に加え、泡をつぶさないように切り混ぜる。

７に薄力粉を一度に加え、さっくりと混ぜる。
これで生地は出来上がり！

保存する場合は、冷めてから一個ずつラップに包んでおく。