オニオンクリームスープ
わんこちゃんの奥さん @cook_40277902
玉ねぎの旨さと牛乳のまろやかさに、ホッとしませんか(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
大好きオニオンスープ！
でもいつもは飽きちゃう……
夏場でも冷えちゃう体をホッコリさせるスープが飲みたくて。
オニオンクリームスープ
玉ねぎの旨さと牛乳のまろやかさに、ホッとしませんか(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
大好きオニオンスープ！
でもいつもは飽きちゃう……
夏場でも冷えちゃう体をホッコリさせるスープが飲みたくて。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維と直角に、2～3mm厚さの薄切りにする。
- 2
鍋にバターと玉ねぎを
入れ、薄茶色っぽくなるまで炒める。水をひたひた、コンソメキューブを入れて10分ほど煮ます。
-
- 3
玉ねぎが煮えたら火を止め、あら熱をとり、牛乳2/3とご飯を入れてミキサーにかけましょう。
-
- 4
鍋に、ザルで濾しながら戻します。
残りの牛乳を加え、塩胡椒をお好みで加えたら完成。
コツ・ポイント
工程４で、火にかける必要はありません。
冷製にはあまり向かないかも…温かい方が優しい味になります。
ザルで漉した方がなめらかですが、もちろんそのままでも気になるほどカスはないので大丈夫です(^^)
とろみ加減はお好みで調節してください。
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