薬味たっぷり♪なすの甘辛丼ひつまぶし風
FUKIKO． @mahaloha117
そのままでも美味しい甘辛なす丼、次に薬味でサッパリと、そして最後はだし茶漬けで！ひつまぶし風に楽しめます^^
このレシピの生い立ち
ひつまぶしで薬味をまぶして食べるのが好きなので、それをヒントに思いつきました^^
鰻は高価ですが、茄子なら気軽にいくらでも使えます♪わさびも試しましたが柚子胡椒の方が合います^^
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切る（１cm大位がご飯と混ぜやすい）。みょうがと大葉も刻んでおく
- 2
ごま油で茄子を炒める
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- 3
みりんとしょう油を加えてさらに炒める。つゆだくな感じでOK。
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- 4
器に盛ったご飯に３のつゆを適量とってかけておく
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- 5
３にすりごまをまぶして火をとめる
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- 6
４のご飯の上に茄子と薬味を盛り付ければ完成♪
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コツ・ポイント
茄子にしっかり味をつけておくこと、つゆをご飯にかけておくことがポイント。鶏ガラスープはインスタントのわかめスープでも良いと思います♪
ひつまぶし風にせず、薬味を白髪ねぎに替えて、温泉卵を添えても丼として美味しいです^^
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くいしんぼ～なお♪ -
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