鷄手羽先の甘辛中華煮♥
レイキーノ @cook_40068671
八角や花椒を入れて煮込むスパイシーな鷄手羽先の甘辛煮♪お肉はトロトロ、ツヤツヤ、骨も離しやすくて食べやすいです♥
このレシピの生い立ち
中国のお友達に教えてもらったお料理をアレンジして作りました。
鷄手羽先の甘辛中華煮♥
八角や花椒を入れて煮込むスパイシーな鷄手羽先の甘辛煮♪お肉はトロトロ、ツヤツヤ、骨も離しやすくて食べやすいです♥
このレシピの生い立ち
中国のお友達に教えてもらったお料理をアレンジして作りました。
作り方
- 1
しょうが、ニンニクは薄切りに、長ネギは、５ｃｍぐらいに切る
- 2
鍋にサラダオイルを入れて加熱し、しょうが、ニンニクを入れて炒める
- 3
香りが出てきたら八角、花椒を入れて焦がさないように炒める
- 4
次に手羽先を入れて酒を振り入れて炒め、鷹の爪を加える
- 5
手羽先が色づいてきたら、しょう油を加える
- 6
手羽先にしょう油が染みて色よく焼けてきたら、肉がかぶるくらいのお湯をそそぐ
- 7
砂糖を加えて煮立ってきたら、火を弱め長ネギを入れて蓋をし、とろ火で２，３０分煮込む
- 8
最後に蓋を外し、焦がさないように気をつけて強火で煮汁を飛ばす
コツ・ポイント
☆調味料は順番通りに入れる
花椒は、器官に入りやすいので取り除いて食べる
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