大根の甘酢醤油漬け(このもん)

Name: 大根の甘酢醤油漬け(このもん)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 一本; 醤油 100cc; 酢 100cc; 砂糖 200g; 鷹の爪(お好みで) 1本

みーこ姉 @cook_40113084

漫画「ばらかもん」に出てきた、『このもん』を作ってみました。少々、アレンジしてあります。
このレシピの生い立ち
漫画のつくりかたを見て、食べたくなったので…

大根の甘酢醤油漬け(このもん)

材料

大根一本
醤油 100cc
酢 100cc
砂糖 200g
鷹の爪(お好みで) 1本

作り方

1
大根を厚さだいたい5ミリ位の、いちょう切りにする。
一本分で、これくらいの量になります。
2
切った大根をザル等に出来るだけ平らに並べ、日向に3時間程、干します。
3

鍋に、醤油、酢を入れて沸騰させから、砂糖を入れてすべて溶けるまでかき混ぜながら、煮たたせます。
4
3と、干した大根、好みで鷹の爪をタッパー等に入れ、少し冷ました後、冷蔵庫で2日程ねかせ、完成です。
写真は、20時間後

コツ・ポイント

漫画では、砂糖：醤油：酢が5合：１合：１合、でしたが、うちでは甘すぎるので、2：1：1の割合で作りました。
大根は、干しすぎると、固かったり、味がしみこみ過ぎたりするので注意して下さい。
ザルは平たい物を

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みーこ姉 @cook_40113084

2014/08/07 08:21に公開

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