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自家製　鰹の藁焼き塩たたき
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自家製　鰹の藁焼き塩たたき-レシピのメイン写真

自家製　鰹の藁焼き塩たたき

自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824

藁焼きでしか得られない藁の香りが最高です!
↓動画はこちら
https://youtu.be/RsGQaooJQY8
このレシピの生い立ち
自宅に藁が沢山あるので作りました!

藁焼きでしか得られない藁の香りが最高です!
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自家製　鰹の藁焼き塩たたき

自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824

藁焼きでしか得られない藁の香りが最高です!
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材料

2～3人分
  1. 鰹の柵 1本
  2. 藁 3～4束
  3. にんにく(スライス) 2個
  4. ねぎ 適量
  5. 大葉(お好みで) 適量
  6. みょうが(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    皮付きの鰹の柵を用意します。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方1写真
  2. 2

    藁に火をつけ、豪快に1～2分、焼きます。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方2写真
  3. 3

    裏返して両面ムラなく焼けたら火から降ろします。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方3写真
  4. 4

    すぐに氷水に漬けて締めます。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方4写真
  5. 5

    氷水から上げて、軽く水気を拭き取ります。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方5写真
  6. 6

    お好みの厚さに切ります。厚めに切るのが最近の流行です。写真映えします。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方6写真
  7. 7

    塩を満遍なく振ります。

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方7写真
  8. 8

    薬味をお好み量乗せて、盛り付けたら完成!

    • 自家製　鰹の藁焼き塩たたき作り方8写真

コツ・ポイント

強火で一気に焼き上げます。
振り塩は思ったよりも多目です。

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自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824
2019/10/14 07:21に公開
自給自足生活を目指しながら、日々いろいろ料理を作っています。基本的に無添加。安全、美味しい、簡単、安い、使いまわせる、レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いいたします。↓Youtubeにも料理動画などをアップしておりますので、よろしければこちらもご覧ください。https://www.youtube.com/channel/UCA-46Siedx4bA71vGtC6WYg
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