自家製 鰹の藁焼き塩たたき
自給自足な暮らし @cook_40274824
藁焼きでしか得られない藁の香りが最高です!
↓動画はこちら
https://youtu.be/RsGQaooJQY8
このレシピの生い立ち
自宅に藁が沢山あるので作りました!
自家製 鰹の藁焼き塩たたき
藁焼きでしか得られない藁の香りが最高です!
↓動画はこちら
https://youtu.be/RsGQaooJQY8
このレシピの生い立ち
自宅に藁が沢山あるので作りました!
作り方
- 1
皮付きの鰹の柵を用意します。
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- 2
藁に火をつけ、豪快に1～2分、焼きます。
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- 3
裏返して両面ムラなく焼けたら火から降ろします。
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- 4
すぐに氷水に漬けて締めます。
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- 5
氷水から上げて、軽く水気を拭き取ります。
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- 6
お好みの厚さに切ります。厚めに切るのが最近の流行です。写真映えします。
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- 7
塩を満遍なく振ります。
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- 8
薬味をお好み量乗せて、盛り付けたら完成!
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コツ・ポイント
強火で一気に焼き上げます。
振り塩は思ったよりも多目です。
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