フェイジョン （ブラジル料理）
フェルピー @cook_40259752
日本人が毎日ご飯と味噌汁を食べるように、ブラジル人は毎日ご飯とフェイジョンを食べます。
食卓に欠かせない一般的な料理!
このレシピの生い立ち
ブラジル料理には欠かせない一品です。
フェイジョン （ブラジル料理）
日本人が毎日ご飯と味噌汁を食べるように、ブラジル人は毎日ご飯とフェイジョンを食べます。
食卓に欠かせない一般的な料理!
このレシピの生い立ち
ブラジル料理には欠かせない一品です。
作り方
- 1
まずは、フェイジョン選びから!
フェイジョンの中にはtipo1, 2と3の３種類の品質のクラスがあります。
必ず１を購入 -
- 2
１晩水に漬けるのが一般的ですが、私はつけません。
よく洗ったらそのまま圧力鍋へ!
強火で５分程煮込めば同効果。 - 3
水を追加し、蓋をして３０分ぐらい中火にかけます。
- 4
これぐらい、崩れそうな感じがいいですね。
-
- 5
味付けはシンプルがベスト！
ニンニクを軽く色がつくまで炒めます。 -
- 6
フェイジョンを少し足します。
汁をもっとドロドロにするためここで豆をつぶしてもいい。 私はそのまま派です。 -
- 7
ニンニクと炒めフェイジョンを鍋に戻し、塩と胡椒で味付け!
少し濃いぐらいがベスト！ -
- 8
味付け後、よく煮込むことで汁が少しずつドロドロになります。
汁多めがいい方は水を追加してよく煮込めばオッケー! -
コツ・ポイント
圧力鍋で煮込む前にベーコンやスモークソーセージなどを入れて一緒に煮込むのもいいですが、本当のフェイジョンには何も入っていません。
一晩水に漬けて置く場合は、圧力鍋で煮込む時間を半分にしてください。
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