一口大に削ぎ切り（一切れを3等分ぐらい）にした鮭にしょうゆで下味を付け・・・

☆をよく混ぜてバッター液を作る。

マスタードをのせて上から粉チーズをかけて押さえる。（片面のみ）

3の鮭を大葉で包んで、バッター液→パン粉の順に付ける。

こんな感じ♪

フライパンに鮭が半分浸かる程度の油を入れて温め、両面をカラッと揚げ焼きにする。

油をよく切って、お皿に盛り付けたら完成です♪