今回はこの商品を使います。
【モンテベッロ】カルナローリ

【モンテベッロ】イカスミ･ペースト

鍋に2Lのお湯を沸かし、ブロード・ディ・ポッロ（写真）を入れて溶かしておく。

玉ねぎを粗みじん切りにする。

鍋にカルナローリ米を加え、全体に油が回るように炒める。
（米一粒一粒にオイルをコーティングするイメージ）

米が浸るくらいまで③のブロード（ブイヨン）を入れ、焦げつかない程度に軽くかき混ぜながら中火で炊き始める。

火を止め、イカ墨、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

お皿に載せた後、お好みの型にカットしたチーズを載せて完成。

★おすすめワイン
ベルターニ/ソアーヴェ
フルーティな香りとドライな口当たりが、リゾットの後味をすっきりさせてくれます。