背開き海老フライ◆タルタルソースをかけて
お料理ニャロメ @cook_40055210
大きくみせたいなら背開きの海老フライ！手作りのタルタルソースで更に美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる海老フライ！母がよく背開きにしていたので私も。少し大きく見えるのが嬉しいです♪
背開き海老フライ◆タルタルソースをかけて
大きくみせたいなら背開きの海老フライ！手作りのタルタルソースで更に美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる海老フライ！母がよく背開きにしていたので私も。少し大きく見えるのが嬉しいです♪
作り方
- 1
らっきょうはみじん切りにして、材料を合わせソースを作る。
＊らっきょうの代わりに、玉ねぎを刻んで代用出来ます。 - 2
冷凍の海老は自然解凍します。
- 3
海老は洗い、水分を拭き取る。
尾っぽの先を少し切り、包丁でこする。
＊油跳ねを防ぐポイントです - 4
背の中央に切り込みを入れ、尾の少し手前で止める。
背ワタがあるのでひっぱり取り除く。
＊美味しくなるポイントです。 -
- 5
開いた海老の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
塩コショウをかける。 - 6
海老に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ形を整える。
- 7
170〜180度の油で色よく揚げる。
＊あまり揚げ過ぎると固くなるので注意します。 - 8
揚げたての海老フライにタルタルソースを掛け、野菜と一緒に盛り付けます。
-
- 9
＊お子様には、らっきょう・玉ねぎ抜きで、茹で卵を入れると喜ばれます♪
コツ・ポイント
尾の先を少し切り水分を取ることで、油跳ねを防ぎます。
背開きで小さめの海老が大きくみえますが、厚みが少し薄くなるので、揚げ過ぎないように注意します。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を、玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は、大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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