茄子ときのこの和風パスタ
ぶぅチャン♪ @cook_40080958
ニンニク風味のピリ辛和風パスタ。
どんな野菜にも合って応用しやすいので、残り物でどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、書き留めてたレシピにアレンジを加えました。野菜は採りたいけど１品で済ませたい私は、どんな料理もフライパン１つにガツガツ野菜入れちゃいます。これなら多少野菜の水分が出ても問題ありません。
茄子ときのこの和風パスタ
ニンニク風味のピリ辛和風パスタ。
どんな野菜にも合って応用しやすいので、残り物でどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、書き留めてたレシピにアレンジを加えました。野菜は採りたいけど１品で済ませたい私は、どんな料理もフライパン１つにガツガツ野菜入れちゃいます。これなら多少野菜の水分が出ても問題ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから、5ミリ位の厚みに切って水にさらす。玉ねぎは薄切り、ハムは短冊切り、小松菜は一口大に切る
- 2
パスタを茹で始める。（最後に具と混ぜるので固めで。2分弱短めの茹で時間）
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ハムと茄子を入れ、チューブニンニクは跳ねないようにハムの上に出して、一緒に炒める。
- 4
茄子がオイルを吸ったら、きのこと玉ねぎ、小松菜も加えて炒める
- 5
パスタの茹で汁をお玉2杯くらいフライパンに入れる
- 6
刻んだコンソメ、塩コショウ少々、唐辛子粉を適量加え、パスタを待つ
- 7
茹で上がったパスタを⑦のフライパンに加え、醤油を回しかけて味を整える
コツ・ポイント
ニンニクチューブは水分が多く、炒めると跳ねるので、オリーブオイルを熱しすぎる前に ハムかナスの上に絞り出すと楽です。ハムはベーコンでもOK、小松菜の代わりに盛り付け直前に水菜を加えても。
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