牛ひき肉となすとピーマンの炒め物
うるさいママ @cook_40050240
牛ひき肉を使ってオイスターソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンはココナッツミルクで煮たり、みそで炒めたりしますが、王道のオイスターソースはやっぱりおいしい。
牛ひき肉となすとピーマンの炒め物
牛ひき肉を使ってオイスターソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンはココナッツミルクで煮たり、みそで炒めたりしますが、王道のオイスターソースはやっぱりおいしい。
作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、なすは２㎜くらいの薄切りにしてから半月切り、ピーマンは太めの細切りにする。
- 2
フライパンを熱してオリーブオイルを入れてにんにくをさっと炒める。なすを入れて全体に油がしみこむまで炒める。
- 3
２に紹興酒を振りかけて中火にし、さらに炒める。なすが柔らかくなったところでひき肉を入れて炒める。
- 4
３にピーマンを入れて強火にし、みりんを振りかけて炒め、色が変わらないうちにオイスターソースとナンプラーを加える。
- 5
４に水で溶いたコーンスターチを入れて火を止め、全体によく混ぜたらできあがり！
コツ・ポイント
炒める順番を間違えるとなすが硬いままになったり、ピーマンの色が悪くなって歯ごたえがなくなったりします。紹興酒とみりんの２種類の料理酒を使うのがポイント。
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常備菜＊なすとピーマンのオイスター炒め 常備菜＊なすとピーマンのオイスター炒め
ナスが柔らかくピーマンのシャッキリ感と合わさって美味しい炒め物になりました♪オイスターソースのコクが決めてです＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20064140
