シンプルな塩味！ウチの 鶏唐揚げ
HachiKitch @cook_40171540
シンプルに、塩味だけの鶏の唐揚げ。
このレシピの生い立ち
母の唐揚げが、このシンプルな味付け。こしょうは、ウチの娘が苦手で入れなくなったけど、勿論入れた方が美味しいかな！
シンプルな塩味！ウチの 鶏唐揚げ
シンプルに、塩味だけの鶏の唐揚げ。
このレシピの生い立ち
母の唐揚げが、このシンプルな味付け。こしょうは、ウチの娘が苦手で入れなくなったけど、勿論入れた方が美味しいかな！
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は分な脂と筋を取り2〜3cm角に切る。塩を振り、手で馴染ませる。
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- 2
ポリ袋に入れ、酒も入れて揉む。30分以上冷蔵庫でおく。
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- 3
片栗粉を入れ、空気を含ませて振ってまぶす。
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- 4
フライパンに油を入れ、箸先から泡が出でる温度に。
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- 5
皮をピンと伸ばし、皮を下にして入れていく。1枚分を一度に入れて大丈夫。
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- 6
2、3分位して皮面が固くなったら、ひっくり返していく。
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- 7
1分半位揚げたら一度網に取る。(網の下に新聞紙置くと洗うのが楽)
火は止め、5分くらい置く。 -
- 8
再び火をつけ、ジュワーッと泡が出る温度まで上げたら、肉を2個ずつ入れていく。
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- 9
30秒したら次の2個を入れる。
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- 10
また2個入れる。最初の肉が、カリッとなるので縁に当ててしっかり油を落とす。
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- 11
キッチンペーパーの上に置いて油を切る。また2個油に入れ、揚がったものは油を切って、を繰り返す。
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- 12
ペーパーから網上に、順に移していく。蒸れずにカリッとなる。
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- 13
盛り付ける。(私はレモン汁かけて食べるのが好き♫)
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コツ・ポイント
二度揚げすると衣がカリッとして美味しい！
つくれぽ
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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