【野菜ソムリエ】ドライトマト炊き込みご飯
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案。オーブンで作ったドライトマトと、枝豆で作る炊き込みごはんです。枝豆の使い方にもコツがあります。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。生のトマトの炊き込みごはんもおいしいのでうま味が凝縮されたドライトマトを炊き込むともっと美味しいのではと思い作りました。お好みで仕上げにバターを加えると洋風のピラフのような仕上がりになります
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってボウルに入れ、分量の水で水加減をし、３０分～１時間おきます。
- 2
枝豆は塩少々を振ってもみ、水洗いをします。塩を加えた熱湯で約１分茹で、さやから豆を出します。
- 3
１を土鍋に移して（A)を加えてひと混ぜし、食べやすい大きさに切ったドライトマトと２の枝豆をのせます。
- 4
セミドライトマトの作り方参照ID19882446
- 5
土鍋を火にかけ、中火で１２～１３分火にかけて火を止め、２０分蒸らします。
コツ・ポイント
土鍋で炊く場合は、約８分で沸騰するように火加減を調整してください。沸騰後、焦げが気になる場合は、残り５分で弱火にします。炊飯器の場合は、目盛りに合わせて水加減をして炊いてください。枝豆は１分だけ茹で、豆を出して炊き込むのがコツです
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