中華麺はあるのにスープがない!そんなとき

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vitamusica @cook_40215546

ラーメンを食べ飽きて本格中華っぽい麺を食べたいけどスープがない!そんなときにすぐにできちゃう酸辣湯麺風スープです。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな中華麺を見つけるとつい買ってしまうのですが、かなりの確率でスープを買い忘れるのです。困った末のアイデアですw。

中華麺はあるのにスープがない!そんなとき

ラーメンを食べ飽きて本格中華っぽい麺を食べたいけどスープがない!そんなときにすぐにできちゃう酸辣湯麺風スープです。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな中華麺を見つけるとつい買ってしまうのですが、かなりの確率でスープを買い忘れるのです。困った末のアイデアですw。

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材料

2人前
  1. 麺つゆの素(4倍希釈の場合) 100cc
  2. 400cc
  3. お酢 40cc
  4. 辣油 適量

作り方

  1. 1

    麺つゆの素と水を鍋で温めます。沸騰したらお酢を投入。

  2. 2

    丼に茹でた麺を盛り付け1のスープを注ぐ。辣油を適量垂らして完成です。

  3. 3

    今回、田子産ニンニクベースの焼肉タレで漬け込んだ牛肉が余っていたので、スープで軽く煮込んで中華風牛肉湯麺に仕上げました。

  4. 4

    中華麺ではなく素麺で食べても美味しい。九州ラーメンでいうバリカタで。素麺はスープをよく吸い込むので薄味にしましょう。

コツ・ポイント

「お酢を入れたら中華味」の格言?に従い、麺つゆにお酢と辣油を加える即席「酸辣湯」スープが簡単にできちゃいます。甘味が欲しいときはオイスターソースが良いようです。お酢や辣油は好みで調整してくださいね。

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