薄力粉は奮っておく。

卵はよく溶きほぐしておく。

オーブンを200℃に余熱しする。

小鍋に水、サラダ油、塩を入れて火にかけ、フツフツとしたら火から下ろして奮った薄力粉を加えて手早く混ぜる。

再び火にかけ、1分ほど練るようにして混ぜる。
火から下ろして、鍋の粗熱を取ってから少しずつ卵を加え、その都度よく混ぜる。

卵を全て加えたら、牛乳を小さじ1ずつ加えてその都度よく混ぜる。垂らすときれいな逆三角形になるまで牛乳を加えて混ぜる。

絞り袋に生地を入れて、お好みの大きさになるよう絞り出す。
※一定の位置でぎゅっと絞って中身を出して、円く形成して下さい。

指先に水をつけて生地のてっぺんをやさしく押さえて形を整え、200℃で10分、180℃に下げて10分焼く。

←温度を下げるときに、決してオーブンを開けないで下さい!!
完全に焼き上げてから開けてください。