茄子の田楽

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おつまみに最高です。
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茄子の田楽

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材料

  1. 米ナス 1個
  2. ＊赤味噌 大さじ3
  3. ＊砂糖(三温糖) 大さじ3
  4. ＊みりん 大さじ3
  5. ＊酒 大さじ3
  6. ごま おこのみ

作り方

  1. 1

    ＊は鍋で温めアルコールを飛ばしておく。

  2. 2

    茄子の淵と中央に切れ目を入れ火が通りやすいようにする。

  3. 3

    鍋に油を入れ揚げていく（150℃くらい）

  4. 4

    全体に火が通ったら引き揚げる。

  5. 5

    ＊をかける

  6. 6

    飾り付けて完成。

コツ・ポイント

ゆっくり時間をかけて揚げます。
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