鱈フライ ふわふわサクサク
まじゅじゅ @suzu1112
冷めてもサクふわ 一手間で臭みなくソースなども要りません 冷めても美味しくお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
我家の鯵フライの定番レシピをアレンジした 真鱈で揚げ立ては勿論 あと出しごはん お弁当にも大好評〈真鱈フライ〉レシピです。
鱈フライ ふわふわサクサク
冷めてもサクふわ 一手間で臭みなくソースなども要りません 冷めても美味しくお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
我家の鯵フライの定番レシピをアレンジした 真鱈で揚げ立ては勿論 あと出しごはん お弁当にも大好評〈真鱈フライ〉レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は骨があれ抜き、キッチンペーパーで水分を取り、合わせた●に各8分程度づつ両面浸けます(臭みを取り+ふんわり揚がります)
-
- 2
○を溶き鱈の水分を拭き全体に絡めパン粉を塗します(トレー等にパン粉1/3を広げ鱈を乗せ残りパン粉2/3をかけると簡単)
-
- 3
フライパン高さ2㌢程度の油を170〜180°程度に熱し鱈を片面づつ返して両面揚げ、網などにあげ油を切ります。
-
- 4
お弁当(フライの下に海苔敷いてます)
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コツ・ポイント
※レシピ材料4人分
●酒大匙2+生姜の絞り汁小匙1
○天ぷら粉大匙4+水大匙4強
塩小匙1/4胡椒お好み量
パン粉1カップ程度
※工程⑤加熱前保存の場合
直接ラップを被せると静電気でパン粉が舞いますキッチンペーパーでカバーを。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20069068
