鱈フライ ふわふわサクサク

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

冷めてもサクふわ　一手間で臭みなくソースなども要りません　冷めても美味しくお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
我家の鯵フライの定番レシピをアレンジした 真鱈で揚げ立ては勿論 あと出しごはん お弁当にも大好評〈真鱈フライ〉レシピです。

鱈フライ ふわふわサクサク

コムギ大好き's cooksnap of when they made 鱈フライ ふわふわサクサク.
ayu97's cooksnap of when they made 鱈フライ ふわふわサクサク.
〜みみ〜's cooksnap of when they made 鱈フライ ふわふわサクサク.
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冷めてもサクふわ　一手間で臭みなくソースなども要りません　冷めても美味しくお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
我家の鯵フライの定番レシピをアレンジした 真鱈で揚げ立ては勿論 あと出しごはん お弁当にも大好評〈真鱈フライ〉レシピです。
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材料

2人分
  1. ●酒 大匙1
  2. 鱈(生)切り身 2枚
  3. ●生姜の絞り汁 小匙1
  4. ○市販の天ぷら粉+水 大匙2+大匙2強
  5. ○塩+胡椒 小匙1/5+お好み量
  6. 乾燥パン粉 3/4カップ程度
  7. 油 フライパン高さ2㌢程度
  8. 注意：生鱈使用で甘塩鱈ではありません■

作り方

  1. 1

    鱈は骨があれ抜き、キッチンペーパーで水分を取り、合わせた●に各8分程度づつ両面浸けます(臭みを取り+ふんわり揚がります)

  2. 2

    ○を溶き鱈の水分を拭き全体に絡めパン粉を塗します(トレー等にパン粉1/3を広げ鱈を乗せ残りパン粉2/3をかけると簡単)

  3. 3

    フライパン高さ2㌢程度の油を170〜180°程度に熱し鱈を片面づつ返して両面揚げ、網などにあげ油を切ります。

  4. 4

    お弁当(フライの下に海苔敷いてます)

コツ・ポイント

※レシピ材料4人分
●酒大匙2+生姜の絞り汁小匙1
○天ぷら粉大匙4+水大匙4強
塩小匙1/4胡椒お好み量
パン粉1カップ程度
※工程⑤加熱前保存の場合
直接ラップを被せると静電気でパン粉が舞いますキッチンペーパーでカバーを。
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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