鯵はおろし身でも真ん中の骨は抜かれてません。抜いてくださいね。

●に鯵を浸けます 3〜12時間程度が理想ですが時間がなければ30分でも！その場合はポリ袋で浸け軽く揉んでください。

卵を溶き＋油＋塩胡椒をよく混ぜ合わせ、鯵を潜らせパン粉をつけます。

180度に熱した油で揚げます。上にした側がプワンと膨らんで下側に揚げ色がついたら返します。

両側揚げ色がついたら網などに上げ油を切ります。

サクッふわふわ 味はついていますが、お好みでソース・ぽん酢しょうゆ・タルタルソースなどを。