昔懐かしいネギとじゃこの焼き飯
味付けはシンプルで、また食べたくなる昔懐かしい素朴な焼き飯。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい焼き飯を作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハムは細かく切る。温かいご飯と卵を良く混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、ハムを炒め、①のご飯を入れパラパラになるまで炒める。
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- 3
②に★を加えて炒め、火を止め鍋肌に醤油を加え、香りが立ったら全体を炒め合わせる。
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- 4
★コツ★ご飯をフライパンの隅に寄せ、醤油を加え少し焦がすようにして、全体と混ぜ合わせると香ばしくなります。（焦がし醤油）
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コツ・ポイント
・卵と混ぜ合わせたご飯は、フライパンに入れたら卵が乾くまでは、ヘラなどで触らないようにしフライパンをあおる程度にして、卵が乾いてきたらヘラでご飯の塊だけをほぐすようにして、ここでもあまりヘラで触らないようにして下さい。
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