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*私流・甘酒*-レシピのメイン写真

*私流・甘酒*

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

懐かしい甘酒を作ってみました。美味しくて味見が止まりません。(;^_^A
このレシピの生い立ち
施設でお世話になっている母に持って行こうと思い。

懐かしい甘酒を作ってみました。美味しくて味見が止まりません。(;^_^A
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yamabuki1
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懐かしい甘酒を作ってみました。美味しくて味見が止まりません。(;^_^A
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材料

  • 米 1カップ
  • 米麹 200g
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作り方

  1. 1

    米を洗い炊飯器の3合のメモリまで水を入れおかゆモードで炊く。その間に米麹をよくほぐしておく。

  2. 2

    炊いたおかゆの釜を外し調理台の上におき時々かき混ぜながら温度計を使い60℃に冷ます。

  3. 3

    冷めたおかゆに米麹を加えてよく混ぜて、炊飯器に戻し保温モードにし、ふたを開けたままふきんをかける。

  4. 4

    こまめに温度チェックをして55℃~60℃を保つようにする。

    • *私流・甘酒*作り方4写真

コツ・ポイント

60℃以上になってしまったら、保温のスイッチを切ったり、釜を取り出して調理台の上に置くなどして冷ます。

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yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa
2016/06/25 21:23に公開
おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ!!! でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・ というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園 のアイデアレシピコンテスト』で「*ヘルシー野菜ジュースジュレ*」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254
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米麹 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20069699
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