＊私流・甘酒＊

Name: ＊私流・甘酒＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 １カップ; 米麹 200ｇ

yamabuki1 @wisteria79misa

懐かしい甘酒を作ってみました。美味しくて味見が止まりません。(;^_^A
このレシピの生い立ち
施設でお世話になっている母に持って行こうと思い。

＊私流・甘酒＊

yamabuki1 @wisteria79misa

懐かしい甘酒を作ってみました。美味しくて味見が止まりません。(;^_^A
このレシピの生い立ち
施設でお世話になっている母に持って行こうと思い。

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材料

米１カップ
米麹 200ｇ

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作り方

1

米を洗い炊飯器の３合のメモリまで水を入れおかゆモードで炊く。その間に米麹をよくほぐしておく。
2

炊いたおかゆの釜を外し調理台の上におき時々かき混ぜながら温度計を使い６０℃に冷ます。
3

冷めたおかゆに米麹を加えてよく混ぜて、炊飯器に戻し保温モードにし、ふたを開けたままふきんをかける。
4
こまめに温度チェックをして５５℃～６０℃を保つようにする。

コツ・ポイント

60℃以上になってしまったら、保温のスイッチを切ったり、釜を取り出して調理台の上に置くなどして冷ます。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2016/06/25 21:23に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

米麹米

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