ムール貝の黒コショウ風味
ユミーナ @cook_40029086
白ワイン蒸しじゃなくて黒コショウ蒸し。
ピリリと辛く、ワインが進みます。残ったスープはバゲットにひたして♡
このレシピの生い立ち
こう暑いと、魚介類が食べたくなります。
魚屋さんへ行ったら、おいしそうなムール貝がー！
下処理が面倒なので、あんまり買わないけど、
今日はどうしても食べたかった！！
無心になって作業してたら、なんと1時間以上も経っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を流しながら、貝の背をこすり合わせ汚れを落とします。
- 2
このヒゲを貝の口のほうにスライドさせながらむしります。
-
- 3
お鍋に、すべての材料を入れて、きっちり蓋をして15分ぐらい。
途中揺らしながら火を通していったらできあがり。
コツ・ポイント
ムール貝の代わりにアサリを使っても。
いつもの酒蒸しとは違った味わいになりますよ。
白ワインを入れずに、黒コショウをしっかり効かせるのがコツ。
お鍋をたまにゆらすと、貝が開きやすくなります。
ふっくらぷっくり、やわらかく仕上がって、激ウマ♡
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