ボイルダコをなるべく大きくなるようにそぎ切りにします。(厚さは2〜3mm程度)

小さめのフライパンにオリーブオイルを多めに入れます。薄切りにしたニンニクを入れて、弱火で香りを馴染ませます。

ニンニクの香りが立ってきたら、中火にしてタコを入れます。

塩(タコに塩味があるので少なめ)、ブラックペッパーを適量入れて、火を止めます。

炒めすぎるとタコが縮むため、さっと炒めたら、火から外すのがポイントです。お好みの硬さに余熱で調整します。

ちぎったイタリアンパセリとオリーブオイルをかけて出来上がり。