砂肝のトマト味噌和風シチュー
Azuki250 @cook_40176037
トマトと味噌はかなり相性良し。和風シチューです。寒い冬に根野菜と砂肝でスタミナたっぷり、美味しく召し上がれ〜！
このレシピの生い立ち
砂肝って圧力で煮込むと本当に柔らかくて美味しいから大好き！！でも、砂肝の煮込みって砂糖とかみりんを結構使って糖分が多すぎる。それに、残る汁がもったいなかったり。。。それで、汁まで飲める砂糖なし砂肝シチューを作りました。
砂肝のトマト味噌和風シチュー
トマトと味噌はかなり相性良し。和風シチューです。寒い冬に根野菜と砂肝でスタミナたっぷり、美味しく召し上がれ〜！
このレシピの生い立ち
砂肝って圧力で煮込むと本当に柔らかくて美味しいから大好き！！でも、砂肝の煮込みって砂糖とかみりんを結構使って糖分が多すぎる。それに、残る汁がもったいなかったり。。。それで、汁まで飲める砂糖なし砂肝シチューを作りました。
作り方
- 1
野菜をざく切り、こんにゃく手でちぎる。
-
- 2
砂肝は二つに切り離し、切れ目を入れておく。
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- 3
鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れ、砂肝、野菜、こんにゃくの順番で若干しっかりめに炒める。
- 4
水、トマト缶、だし、醤油を入れて、強火でピンが上がったら、弱火１０分。ピンが下がるまで自然放置。
- 5
蓋を開けたら、味噌を入れてさらに煮込む。汁がトロッとするくらいまで中火で煮込む。
-
- 6
煮込んだら一度冷まし、味を染み込ませ、また火にかけて器に盛る。
-
コツ・ポイント
トマトがあっさりで、なかなか味が染み込まない感じがありますが、一度自然に冷ますと、不思議と味が染み込んでちょうど良い味になります。
子供はここにとろけるチーズを入れるのが好きだったり、旦那はご飯にかけてカレーみたいにして食べています。
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