お麩を水に浸けて戻しておく。

ニラを5cm幅に切ってもやしと一緒に洗っておく

人参を千切りにする。

スパムを食べやすい大きさに切る。

水で戻したお麩を1cm幅に切り、よく絞っておく。

絞ったお麩を卵液に浸して2〜3分おく。

油を大目にとったフライパンをよく熱し、卵液と一緒にお麩を入れる。

全体に焼き目がついたら火からおろしておく。

別のフライパンに油をとり、スパムを炒める。

スパムに焼き色が付いたら人参を入れて炒める。

人参に火が通ったらニラ、もやしを加えて炒める。塩コショウで味を調える。

もやしに火が通ったらお麩を加えて、醤油をひと回しかける。

炒め合わせたら完成。