【20分】ふろふき大根 雲丹ネギ味噌添え

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mayukuro2
mayukuro2 @cook_40053954

ウニと味噌、めちゃ合います(*´∪`)！
かつお出汁で煮込んだ大根に、トロリ雲丹味噌をかけて召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
冷凍の雲丹がとても安くてたくさん購入したので、いろいろアレンジ考えてます♪( ´▽｀)

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材料

  1. 大根 1/4本
  2. 出汁
  3. 水 350cc
  4. ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ1
  6. 鰹節 ひとつまみ
  7. 味噌ダレ
  8. 味噌 小さじ1
  9. 酒 大さじ1/2
  10. 醤油 大さじ1/2
  11. みりん 大さじ1/2
  12. 雲丹（瓶詰でもOK） 大さじ1相当
  13. ねぎ(みじん切り) 3cm分

作り方

  1. 1

    大根は2cm幅程度の輪切りにし、味が染み込みやすいように十字の切り込みを入れておく。

  2. 2

    鰹節以外の出汁の材料で大根を煮込む。
    ネギをみじん切りにし、味噌ダレの材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    大根が柔らかくなってきたら、鰹節を加え少し煮る。
    お好みの硬さになったら、味噌ダレをかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

私は通販で購入した冷凍ウニを使用しましたが、十分美味しい(◆*’v`*)！
味噌は合わせ味噌か赤味噌がオススメ☆私は今回、赤味噌しかなかったので、赤味噌でトライしました♪

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レシピ作者

mayukuro2
mayukuro2 @cook_40053954
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(●´∪｀)・・・京都在住、30代。お酒が大好きなので、おつまみ系のメニューが多いかもしれません～(๑´ڡ`๑)・・・という私もママになり（1歳、0歳男子）、家族のために絶品料理を作るべく日々試行錯誤中！！
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