簡単☆鶏もも肉の旨煮
ソメノ @cook_40139104
我が家の定番料理。3枚作ったら、2枚をその日のメインに使い、別の日に残り1枚をサラダに添えることが多いです。
このレシピの生い立ち
料理の上手な友人から教えてもらったレシピでしたが、どうも辛めでした。そこで、彼女が使っていたのが減塩しょうゆだったのを考慮して、しょうゆと水の量を加減して、このレシピとなりました。
簡単☆鶏もも肉の旨煮
我が家の定番料理。3枚作ったら、2枚をその日のメインに使い、別の日に残り1枚をサラダに添えることが多いです。
このレシピの生い立ち
料理の上手な友人から教えてもらったレシピでしたが、どうも辛めでした。そこで、彼女が使っていたのが減塩しょうゆだったのを考慮して、しょうゆと水の量を加減して、このレシピとなりました。
作り方
- 1
鶏肉は、厚さが平均になるように厚いところに包丁を入れておく
- 2
鍋にしょうゆ、氷砂糖、酒、水、ナツメグ、ベイリーフを入れて、火にかける。
- 3
煮汁が煮立ったら、鶏肉を入れる。少しずらし加減にふたをして、中火で煮る。
- 4
10分くらい煮たところで鶏肉を裏返す。さらに10分くらい煮たところで再び裏返す。
- 5
あと５～10分煮て、皮目に美味しそうな照りが出てきたら出来上がり。食べやすいように切っていただく。
- 6
鶏肉を皿に取った後、煮汁を少し煮詰めてソースにしてもよい。
コツ・ポイント
基本ただ煮るだけです。
若干焦げつくこともありますが、それもご愛嬌です。
氷砂糖を使って、照りを出しています。
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