そうめんは袋の表示時間より短めに茹で上げる。流水で洗ってぬめりを取り、絞って水気を切る。

鍋で★を火にかけて煮立たせ、①を加えてほぐしながら1分〜2分煮込む。底に焦げ付かないよう注意。

火を止めて器に盛りつける。薬味のねぎを散らす。好みで一味や七味唐辛子など香辛料をかけて召し上がれ。