マグロとオクラの山かけズッキーニあえ
山田ルマンド @cook_40094085
トロっトロの長芋とマグロの旨みが容赦ない美味しさを演出！いつものトロロとは違う未曾有の味覚に拍手喝采の１品、ここに誕生！
このレシピの生い立ち
夏野菜をふんだんに使ったメニューを意識しました。「山かけ」の概念を少し変えてみた結果、シンプルですが、思いもよらない美味しさに到達することが出来ました。田舎の母も泣いて喜んでおります。
マグロとオクラの山かけズッキーニあえ
トロっトロの長芋とマグロの旨みが容赦ない美味しさを演出！いつものトロロとは違う未曾有の味覚に拍手喝采の１品、ここに誕生！
このレシピの生い立ち
夏野菜をふんだんに使ったメニューを意識しました。「山かけ」の概念を少し変えてみた結果、シンプルですが、思いもよらない美味しさに到達することが出来ました。田舎の母も泣いて喜んでおります。
作り方
- 1
マグロは１ｃｍの角切りにし、塩、コショウ、オリーブオイル、うすくち醤油と混ぜ合わし、冷蔵庫で３０分マリネする。
- 2
長芋はトロロにする。オクラは５ｍｍの輪切り、ズッキーニは１ｃｍの角切りにし、塩で軽く揉んでおく。
- 3
２をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、ポン酢を入れ、塩、コショウで味調整する。
- 4
器に１を盛り、３をかければ出来あがりです。
コツ・ポイント
長芋は細かいザク切りと、すりおろしたものをブレンドすると、臨場感ある食感が楽しめます。
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簡単だけど、ちょっと豪華に見える〝まぐろの山かけ〟にオクラも添えて( *´艸)( 艸｀*)。ネバネバがniceです♬。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074469
