大きい鍋に水を沸騰させてからタピオカを入れ約２０分茹でる。

若干、芯が残っていても以後調理する過程でほぼ透明になります。

★を鍋に合わせて砂糖が溶ける程度に加熱。フツッとする程度で大丈夫。

3をボウルにうつし、2のタピオカと茹で小豆を加えて冷蔵庫でしっかり冷やす。

林檎の皮をむき半分をすりおろし、半分を1ｃｍ角に切り、レモン汁を混ぜ合わせておく。

4が冷えたのを確認して、5と合わせて皿に盛り出来上がり。お好きに小豆やミントをかざって下さい。