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ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け
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ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け

YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392

ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。

ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
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沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。

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ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け

YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392

ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
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沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。

ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
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材料

２人分
  1. ゴーヤー 1/2本
  2. 生姜 10〜15g
  3. ●唐辛子 (輪切り) 1本分
  4. ●酢 (やさしいお酢使用) 大さじ3
  5. ●蜂蜜 大さじ1/2強
  6. ●塩 小さじ1/4
  7. ●ターメリック 小さじ1/4弱
  8. 塩 (ゴーヤー下処理用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜は千切り。ゴーヤーはわたを取り2mm位の薄切りにする。塩をふって全体に馴染ませたら軽く揉む。
    10分位そのまま置く。

    • ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤーから水気が出てきたら水でさっと洗い、ぎゅっと絞る。●の材料をジッパー付き保存袋やポリ袋に入れ、軽くもみ混ぜる。

    • ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤーと生姜を入れ、空気を抜きながら閉じる。
    丸く１日冷蔵庫で寝かせる。

    • ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付けて完成です♪

    • ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦味が苦手な方は塩をふって水が出てきたら沸騰したお湯で20秒ほどさっと茹でて下さい。(塩がついたままでOK)
流水で流してあら熱がとれたらぎゅっと絞り作り方３へ♪

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YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392
2016/05/12 07:43に公開
皆様の素敵なレシピをお借りしながら、日々お料理を楽しんでいます♪ビールとインドカレーが大好きです♥自分のレシピは、覚書感覚で載せているものも多いため、時々レシピの修正や削除をしています。お砂糖はきび糖を使っています。※ただ今コメ欄閉じております m(._.)m
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