ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け
YUZVIO @cook_40053392
ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。
ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け
ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。
作り方
- 1
生姜は千切り。ゴーヤーはわたを取り2mm位の薄切りにする。塩をふって全体に馴染ませたら軽く揉む。
10分位そのまま置く。 -
- 2
ゴーヤーから水気が出てきたら水でさっと洗い、ぎゅっと絞る。●の材料をジッパー付き保存袋やポリ袋に入れ、軽くもみ混ぜる。
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- 3
ゴーヤーと生姜を入れ、空気を抜きながら閉じる。
丸く１日冷蔵庫で寝かせる。 -
- 4
お皿に盛り付けて完成です♪
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コツ・ポイント
ゴーヤーの苦味が苦手な方は塩をふって水が出てきたら沸騰したお湯で20秒ほどさっと茹でて下さい。(塩がついたままでOK)
流水で流してあら熱がとれたらぎゅっと絞り作り方３へ♪
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