すっきりさっぱり♪ゴーヤのピリ辛甘酢漬け
Natural cooking @cook_40036760
血糖値を下げる効果のあるという苦味成分をあえて残しました。夏バテ防止にも♪箸休めにいかがですか＾＾
このレシピの生い立ち
今までのゴーヤ料理よりもすっきりしたものを食べたかったので考案しました＾＾
すっきりさっぱり♪ゴーヤのピリ辛甘酢漬け
血糖値を下げる効果のあるという苦味成分をあえて残しました。夏バテ防止にも♪箸休めにいかがですか＾＾
このレシピの生い立ち
今までのゴーヤ料理よりもすっきりしたものを食べたかったので考案しました＾＾
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、スプーンなどでわたと種を取り除く。
- 2
輪切りにする。
- 3
2に塩を振り、鷹の爪と一緒に耐熱容器に入れる。
- 4
酢と砂糖を火にかけ、沸騰したらすぐに3にかける。
-
- 5
粗熱を取り、半日～一日冷蔵庫で冷やして完成♪
-
コツ・ポイント
苦味を少しでも減らしたい方は、わたを綺麗に取り除いて下さい。甘みが強い方がお好きな方は砂糖の量を増やして下さい＾＾↑の画像は2倍の量を作ったので縦長の瓶でも大丈夫でしたが、少なく作る場合はタッパーのような平らの容器が漬かりやすいと思います。
2008年より家にある食材を使って、その時々で思いついた節約＆簡単＆美味しい一品を目指しています*＾＾*ニックネームシンプルに変更しました（2024.12.10）。クックパッド愛用者☆愛知県→沖縄食べることが大好きで時短＆簡単で身体にもいい料理が出来ればと思ってます♪皆様のコメントのお陰で分量調整少しずつさせていただいて成長させていただいて感謝しております。新レシピ公開は当分お休み中です。
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夏の漬物 ☆ ゴーヤの醤油甘酢漬け（レシピID:17654541）で残った漬けダレをソーメンつゆにしました。ゴーヤ好きにはたまらない！甘辛いつゆが夏の夕飯にはぴったりです。栄養分の染み出たタレを捨てずに最後の一滴まで頂けます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17748616
