作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を除く。
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- 2
３mm幅の薄切りにし、塩をもんで５分ほど置き、しんなりしたら熱湯で３０秒ほど湯がく。
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- 3
冷水で冷ますか、ざるにあげて冷ます。
- 4
しっかり水気を絞って、かつお節、しょうゆで和える。
コツ・ポイント
苦味が苦手な人は、塩もみしてから１０分ほど置いてください。
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