栄養たっぷり 高野豆腐入り冷や汁
くみびー @cook_40172604
区民農園で採れたて野菜をいただきました。
おいしく、たくさん、さっぱりをキーワードに。夏バテにオススメです！
このレシピの生い立ち
以前、何かで冷や汁というものを知り、採りたて野菜を見て思い出しました。
栄養たっぷり 高野豆腐入り冷や汁
区民農園で採れたて野菜をいただきました。
おいしく、たくさん、さっぱりをキーワードに。夏バテにオススメです！
このレシピの生い立ち
以前、何かで冷や汁というものを知り、採りたて野菜を見て思い出しました。
作り方
- 1
火にかけただし汁に味噌、キムチの素、しょうがすりおろしを入れ、味噌を溶かす。鍋ごと、水をはったボウルにつけ、さます。
- 2
キュウリは５mm角、ナスは薄くいちょう切り。水に戻した高野豆腐も5mm角に切る。大葉はみじん切り。
- 3
お好み量のインゲンをさっと蒸して1cmに切る。切った材料を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 4
3のボウルに1の汁をかけ、全体を馴染ませる。冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
そうめんにタップリ乗せて召し上がれ！
- 6
しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹で、氷水にとってから水気をとり、上に乗せると更に栄養満点！
-
コツ・ポイント
高野豆腐を入れるのがポイント。
インゲンは茹でるより蒸したほうがおいしいような気がします。茹でても可。
お好みでラー油を振ったり、梅干しを乗せるなど、いろいろなアレンジが楽しめます。これからの季節、ぜひお試しを！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077114
