爽やか奈良漬けまぜうどん
畿央大学健康栄養学科 @cook_40124132
疲労回復の働きを助ける栄養素を含む食材を使い、大葉や奈良漬けなど爽やかな具材とともにかき混ぜて食べる一杯です。
このレシピの生い立ち
2017年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」に応募されたメニューです。
爽やか奈良漬けまぜうどん
疲労回復の働きを助ける栄養素を含む食材を使い、大葉や奈良漬けなど爽やかな具材とともにかき混ぜて食べる一杯です。
このレシピの生い立ち
2017年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」に応募されたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
奈良漬けは4cm長さの薄切り、しそは4cm長さのせん切りにする。
- 2
なすは２cmほどの角切りにして水に浸し、にんじんはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油３gを入れ、2を中火で２分ほど炒める。
- 4
炒めている間に、うどんだしを温めておく。ひきわり納豆は混ぜておく
- 5
３のフライパンに５gのサラダ油を引き、豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったらうどんをゆでる。
- 6
にんじんとなすを５のフライパンに加えて炒め、酒、合わせ味噌で味付けをする
- 7
うどんを器に盛り、うどんだしをかけ右回りにひきわり納豆、奈良漬け、しそ、５、白髪ねぎを盛り、真ん中に半熟卵を盛り付ける
コツ・ポイント
奈良漬けは味が強いので、奈良漬けの風味を強く感じたい方は太めに、程よく奈良漬けを味わいたい方は薄く細く切るとお好みの味になり美味しくいただけます。
つくれぽ
畿央大学健康栄養学科では、地域連携活動として産官学と連携したレシピ開発プロジェクトを行っています。公式キッチンでは、管理栄養士を目指す学生が地域連携活動や授業で考えたオリジナルレシピを掲載していきます。【健康栄養学科公式ホームページ】 http://www.kio.ac.jp/faculty/health/n/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077825
