しっとりふっくら米粉のパンプキンケーキ
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
米粉のパンプキンケーキ（グルテンフリー）。オイル少な目やさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
ハロウィン用に作りました。
しっとりふっくら米粉のパンプキンケーキ
米粉のパンプキンケーキ（グルテンフリー）。オイル少な目やさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
ハロウィン用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でかぼちゃ、はちみつ、シナモンを混ぜペーストにする（すり鉢を使うとよい）。熱湯を加えさらに混ぜる。
- 2
米粉から約10g取り置きベーキングパウダーと合わせておく
残った粉類を混ぜておく -
- 3
型にシートを敷く。生地の出来上がりに合わせてオーブンを予熱する。
卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷やしておく。 - 4
卵黄に砂糖を加え白っぽするまで泡立てる
-
- 5
溶かしバターを加え混ぜる
-
- 6
粉類、かぼちゃペーストを加えゴムベラで混ぜる。
縦横切るように混ぜる。生地が固い時は水を小さじ1ずつ加え固さを調整する。 -
- 7
（別のボール）卵白とレモン汁を泡立てる。途中砂糖を3回にわけて加える。
角がたつまで泡立てる（メレンゲ） -
- 8
6の生地にメレンゲ1/3加え混ぜる。
-
- 9
さらにメレンゲを1/3加え静かに混ぜる。
- 10
取り置いた粉とベーキングパウダー、レモン汁混ぜ残りのメレンゲを加え混ぜる。
-
- 11
型に流しいれ菜ばしで円を描くように軽く空気を抜き、軽くトントンとしてオーブンへ
- 12
オーブン170℃10分
160℃20分～25分（焦げるようなら途中アルミホイルをかぶせる、温度を下げる） - 13
焼き上がり。網にのせて型から出して冷ます
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- 14
完成、冷めてから切り分ける。二日目以降は密封して冷凍保存がおすすめです。
-
コツ・ポイント
湿度や温度で粉の量や水の量が変わることがあります。メーカーによっても変わり調整する必要があります。
つくれぽ
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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