サク、フワ、プリなエビカツ‼️
SAKANAにいさん @cook_40264465
サクッとして、はんぺん入りの生地がふわっふわ。そして、プリプリのえびの食感。
このレシピの生い立ち
えびが特売だったのでまとめ買いしました。
サク、フワ、プリなエビカツ‼️
サクッとして、はんぺん入りの生地がふわっふわ。そして、プリプリのえびの食感。
このレシピの生い立ち
えびが特売だったのでまとめ買いしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①えびの殻をむいてさっと水洗いし、水気を切ります。この時背わたが気になる人は取ってください。
- 2
②えびの半分はみじん切りにし、残りはえびのプリプリの食感を楽しみたいので、ぶつ切りにします。
- 3
③ボウルに②とはんぺん、◎の調味料を入れ、捏ねます。この時はんぺんを握り潰して、形が無くなるまで捏ねてください。
- 4
④大きすぎると扱いづらいので生地は最大で8等分に分けてください。
- 5
⑤☆の調味料をつけて衣を作ったら、熱した油に④を入れて、揚げます。
- 6
⑥揚がったら油を切って皿に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
えびの臭みが気になる人は生地を作る前に酒、みりん、塩胡椒などを入れ混ぜて、臭み抜きをしてください。
千切りキャベツなどをつけあわせに。またエビカツバーガーなどもオススメ❗️
ソースはタルタルソース、ウスターソースなどがイチオシ‼️
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