米を洗い釜に水を入れ、ニンニク1片を1/2にカットし加える。白米と同じように炊飯する。

舞茸は小房に分け、ニンニクの芽は2cm程に切る。

フライパンにごま油を入れ熱し、2のニンニクの芽から炒め始め、油が回ったら2の舞茸を加えサッと炒める。

フライパンに蒸しだいずを加え軽く混ぜ合わせ、しょうゆ・料理酒・砂糖・塩を加え汁気が無くなるまで炒め合わす。

1のご飯が炊き上がったら、4の材料を加えよく混ぜ合わす。