災害、震災、停電時に《湯煎で作るおでん》
せいろと糀 @cook_40128398
時間はかかりますが、工程は少ないです。
前夜から準備。朝、加熱すれば、夜には美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
台風19号で、いつもの景色が目を覆いたくなる状況になってしまいました。
たまたま被災しなかった自分。今出来る事は何かと思い、非常時こそ温かい食事の提案が出来ればと、考えました。
災害、震災、停電時に《湯煎で作るおでん》
時間はかかりますが、工程は少ないです。
前夜から準備。朝、加熱すれば、夜には美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
台風19号で、いつもの景色が目を覆いたくなる状況になってしまいました。
たまたま被災しなかった自分。今出来る事は何かと思い、非常時こそ温かい食事の提案が出来ればと、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に水、昆布、出汁パックに入れた鰹節を入れて、そのまま2.3時間置く。（前夜にやっておくと便利です。）
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- 2
ポリ袋に大根と塩を入れ、大根に揉み込む。そのまま2.3時間置く。
（1と同様に前夜にやっておくと便利です。） -
- 3
鍋にお湯を沸かし、1と2を布巾に包み、15分火にかける。粗熱が取れるまでしばらく置く。
-
- 4
だし汁に醤油、みりん、塩、砂糖を入れる。
- 5
大根、練り物、茹で卵などお好みの具材を4に入れて袋を閉じ、布巾に包んで、20分加熱する。そのまま置く。
-
- 6
この時点で食べられますが、5をもう一度やる事で、さらに味がしみます。
-
コツ・ポイント
大根は、通常時も水だけで茹でてから出汁で煮ますが、今回は塩を揉み込む事で、水分が抜けるので、短い時間で茹でる事が出来ます。
鍋を洗う水の確保が出来る方はこちらの方法でどうぞ レシピID 20405136
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