糸こんにゃくを水から茹でる。

長めになるように十字に切る。

フライパンで水分が飛ぶように炒める。箸で混ぜながらキュッキュッと高い音がしてきたら水分が飛んできた様子。

なすを半月に切る。

ピーマンを切る。ヘタとなり花の二ヶ所を真横に切り、縦に２つに切る。

たねを取り、実を縦に２つに切る。

水分を飛ばした糸こんにゃくの横に入れて炒める。

野菜の色が鮮やかになったら、

全体を混ぜて、

ポン酢を回しかけて炒める。調味料の水分が飛んだら仕上がり。