さつまいもと人参のポタージュ。
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さつまいも→薄切り。水にさらさない!
人参、玉ねぎ→薄切り。
バターを溶かし、野菜を塩を加え弱火でしんなりするまで炒める。
コンソメスープを加えて、鍋の中の2-3箇所がふつふつするぐらいの弱火で20分。蓋はしなくてよい。
バーミックスなどで潰す。
牛乳を加えて温める。煮立てない。
塩で味を調える。
牛乳を加えたら煮立たせない。
冷凍保存するときは、4, 5いずれの状態でもよいが、保存期間は4の方が長い
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