ケチ・ド・ショコラ
ケチなガトーショコラ。
つまり、ケチ・ド・ショコラ。
生クリームなど高い材料をケチりつつ、美味しくできます！！
このレシピの生い立ち
生クリームとか高いし。買いに行くのめんどいし。でもガトーショコラ食べたーい！そんな気持ちで作ったレシピ。
本当に結構美味しいけど、やっぱりケチらない方が美味しいのでしょうな。
ケチ・ド・ショコラ
ケチなガトーショコラ。
つまり、ケチ・ド・ショコラ。
生クリームなど高い材料をケチりつつ、美味しくできます！！
このレシピの生い立ち
生クリームとか高いし。買いに行くのめんどいし。でもガトーショコラ食べたーい！そんな気持ちで作ったレシピ。
本当に結構美味しいけど、やっぱりケチらない方が美味しいのでしょうな。
アプリでひらく作り方
- 1
〈作る前の準備〉
・卵とバターは常温に戻す
・ココアと薄力粉を合わせて一度ふるう
・バター.牛乳を合わせてレンチン - 2
・板チョコを刻む
・ケーキ型にクッキングシートをしく - 3
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- 4
刻んだチョコを湯煎して溶かす
✩私は刻まずに手で細かく割ってやっちゃいますけど。内緒です。 - 5
④に①で用意した牛乳とバターを４回に分けて加えて混ぜる
✩混ぜて生地が固く締まったら次を加える - 6
溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる
- 7
③の卵黄と砂糖を混ぜたものを、⑥に混ぜる
- 8
卵白、粉糖でゆるいメレンゲを作る
✩ミキサーを持ち上げても流れない程度にゆるく - 9
メレンゲ2/3を加えさっくり混ぜる
✩マーブル状になるまで - 10
薄力粉.ココアを再度ふるい加えて混ぜる
- 11
残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜる
✩艶が出るまで混ぜる
✩混ぜすぎない（ムラがなくなり艶がでてからは無駄に混ぜない） - 12
⑨170度で30分焼く
✩焼けたらすぐに空気抜きをしましょう！（空気抜きのやり方は⑬⑭を見てね） - 13
空気抜き
ケーキがしぼむのを防ぐための作業。
型に入れたままのケーキを30㎝程度の高さから真下に数回落とす。 - 14
落とすと出る熱い空気を感じなくなるまでやる。下に新聞を敷いてやると落とした時にガシャガシャうるさくない。
- 15
粗熱を取り、冷蔵庫で半日くらい（12時間）寝かせる
✩型とクッキングペーパーは外さないままで
コツ・ポイント
生クリームを牛乳とバターを合わせたもので代用してみました。
冷蔵庫で1日くらい冷やすと、ガトーショコラ感が出ます。
つくれぽ
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